ミナミアカエソ　1

本州中部以南から沖縄以南の広い範囲の砂地に分布する。

エソ科の魚は３属２２種が確認されている。

形を例えるとスリコギのような棒状の姿をしている。　　

　　砂地の海底で胸を反らして威張っているように見える様は朝のボクちゃんのようである。

　　大きな口でイシダイやクマノミなどの小魚を捕食する。

　　砂の中にもぐって頭だけを出していることもある。

たった今イシダイの稚魚を捕らえたところです。

　　捕食のシーンは中々見れるものではありません。（田崎信生氏撮影）

　　ましてや撮影できるとは。もう一枚は宇津宮隆史氏撮影です。

　　すり身のテンプラは最高に美味しい。大分県で有名な津久見市の「太田のギョロッヶ」の原料。

　　「ギョロッヶ」とは、エソのすり身に人参や椎茸などを細かく刻んで混ぜ込み

コロッケのような形にしあげ、パン粉をつけて油で揚げる。

　　見た目はコロッケにそっくりだが魚肉を使用しているので「ギョロッヶ」と

　　呼ばれる。「太田のギョロッヶ」は香辛料など味付けがかなり濃いが酒の肴には結構美味しい。